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田螺的营养价值有什么?田螺不能和什么一起吃?[图]

发布时间:2019-10-12 19:28:44

相信每每到了田螺丰收的季节,很多人都非常盼望能吃到香辣可口,有非常鲜嫩的田螺吧,吃田螺要小心不要随便吃东西。你知道田螺的营养价值有什么?田螺不能和什么一起吃?今天,就给大家讲一讲田螺有哪些营养价值和饮食禁忌,接下来让我们一起来看看吧。

1、田螺介绍

1.别名:大田螺、黄螺、田中螺

2.禁忌人群:凡屑脾胃虚寒、便溏腹泻、胃寒病者;风寒感冒期间、女子行经期间及妇人产后忌食。

3.适宜人群:一般人群均可食用。尤适宜黄疸、水肿、小便不通、痔疮便血、脚气、消渴、风热目赤肿痛以及醉酒之人;适宜糖尿病、癌症、干燥综合征、肥胖症、高脂血症、冠心病、动脉硬化、脂肪肝者。

4.田螺的热量表(每100克)

热量(大卡)60

蛋白质(克)11

脂肪(克)0.2

碳水化合物(克)3.6

胆固醇(毫克)154

维生素B1(毫克)0.02

维生素B2(毫克)0.19

烟酸(毫克)2.2

维生素E(毫克)0.75

钙(毫克)1030

磷(毫克)93

钾(毫克)98

钠(毫克)26

镁(毫克)77

铁(毫克)19.7

锌(毫克)2.71

硒(微克)16.73

铜(毫克)0.8

锰(毫克)1.26

5.田螺的基本介绍

田螺泛指田螺科的软体动物,属于软体动物门腹足纲前鳃亚纲田螺科。田螺在中国大部地区均有分布。可在夏、秋季节捕取。淡水中常见有中国圆田螺、中华圆田螺等。田螺肉丰腴细腻,味道鲜美,素有“盘中明珠”的美誉。它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素,是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。

田螺为软体动物。身体分为头部、足、内脏囊等3部分,头上长有口、眼、触角以及其他感觉器官。体外有一个外壳。田螺的足肌发达,位于身体的腹面。足底紧贴着的膜片,叫做厣,它像一个圆盖子,当遇到不测或需要休息时,田螺便把身体收缩在贝壳里,并通过足的肌肉收缩,用厣将贝壳严严实实地盖住。田螺可以食用,可食部分主要是它的肉质足。田螺在全国大部地区均有分布。可在夏、秋季节捕取。淡水中常见有中国圆田螺、中华圆田螺等。

2、田螺的功效与作用

味甘、咸,性寒。清热利水、除湿解毒。用于热结小便不通、黄疸、脚气、水肿、消渴、痔疮、便血、目赤肿痛、疔疮肿毒。

3、田螺的营养价值

1.螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙,对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用;

2.食用田螺对狐臭有显著疗效。

3.螺有醒酒的作用。

4、田螺的选购

重点检查螺口。新鲜的螺即使螺肉外露,表面也会呈扭曲状态,轻轻一碰,小尖会缩回去。如果螺肉伸出螺壳、露出一个小尖、一动不动,表示螺已死去。

5、田螺的存储

用冷水洗,挑出死去的,然后装塑料袋里放进冰箱的保鲜室,洒点水以保持湿润。

6、田螺的食用方法

田螺一般长在水塘里,如果水质不好的话,容易受污染,特别是吃的时候如果螺内的大便没排干净,有很多寄生虫,比如钉镙就是血吸虫的寄主。因此吃的时候最好买河螺或者田螺,水塘里的螺少吃,买回来后用一个桶放清水把螺养几天,每天换一次水,让螺把大便排净。煮螺的时候要把螺煮透煮熟,应烧煮10分钟以上,杀死寄生虫。最好不要吃烧烤的海螺,因为如果烧不熟,容易感染肝吸虫病。

7、田螺不能和什么同吃

田螺+木耳:一起吃会中毒,可以用莲房治疗

田螺+猪肉:一起吃容易脱眉毛,可以吃绿豆治疗

田螺+猪里脊肉:伤胃

田螺+香瓜:一起吃会腹痛,可以用地浆水治疗

田螺+蛤蜊:腹胀

田螺+蚕豆:一起吃会肠绞痛

田螺+牛排:不宜消化、腹胀

田螺+蛤:一起吃会引起中毒,可以用胡荽治疗

田螺+面:一起吃会引起腹痛、呕吐,用鸡屎白可以治疗

田螺+冰:一起吃容易中毒,用藕节解毒

田螺+芸豆:引起结肠癌

田螺+猪腰:腹痛

田螺+玉米:一起吃容易中毒,用地浆水可以解毒

田螺+牛肉:不易消化,会引起腹胀

8、剁椒田螺肉

材料:

田螺肉,剁椒

做法:

1.吃之前用水泡一天或者用水煮一下。

2.将煮好的田螺肉倒入锅内把水炒干盛出备用。

3.锅里放油再放田螺肉爆香,加入姜、蒜、剁椒一起使劲翻炒。

4.快出锅时放入葱花、鸡精就可以了(剁椒很咸可以不放盐)!

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