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红蘑菇的营养价值 红蘑菇的食用宜忌 红蘑菇的做法

发布时间:2019-12-04 11:07:12

红蘑菇是有成千上万种的菌类大家庭中的一员,是一种营养价值非常丰富的菌类。菌类大多含有丰富的营养价值,那么红蘑菇的营养价值如何?有哪些功效与作用?红蘑菇怎么做好吃?下面做菜网百科为大家介绍一下红蘑菇,一种营养丰富的菌类。

红蘑菇的营养价值

红蘑菇的味道十分鲜甜可口,不仅如此,红蘑菇的功效与作用还不少,不但具有养颜滋补、抗衰老抗氧化等功效,还有养血滋阴、清热解毒等功效。那么红魔菇的营养价值有哪些呢?红蘑菇含有丰富的碳水化合物、蛋白质、矿物质和维生素等营养物质。那么下面我们详细地了解一下红蘑菇的营养价值。

1、红蘑菇含蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素B、维生素D、维生素E,并含有其他食品中稀少的尼克酸,微量元素铁、锌、硒、锰等。

2、红蘑菇含有人必需的多种氨基酸等成分,有滋阴、补肾、润肺、活血、健脑、养颜等功效,经常食用,能强身健体、延年益寿。

3、红蘑菇所含的蛋白质,有25%左右是溶于水中的,有50%左右是可以被人消化吸收的,只有25%左右不能被人体吸收。

4、红蘑菇含有多糖类抗癌物质,有利于血液循环,降低血液中的胆固醇、抑制癌细胞转移,对治疗疗急性脊髓视神经症也有一定的疗效。

5、红蘑菇还可预防消化不良,儿童佝偻,能提高正常糖代谢和机体免疫之功能,有利于产妇哺乳汁减少、贫血等,是有特殊食疗价值的天然食品。

红蘑菇的功效

红蘑菇是一种珍贵的、天然野生的可食用的菌类。红蘑菇形似蘑菇、颜色鲜艳,而且红蘑菇味道十分鲜甜。红蘑菇的营养价值十分丰富,包括丰富的蛋白质、维生素、碳水化合物和矿物质。那么富含多种营养成分的红蘑菇的功效有哪些?下面就让我们一起看看红蘑菇的功效吧。

1、药用功效

部分红蘑菇具有抗氧化性、延缓衰老、滋补养颜等药用功效。娄小华用红蘑菇子实体提取液喂饮小鼠,初步探讨红蘑菇的抗氧化性能及其作用机制,证明红蘑菇提取液中存在某些功能性的成分,这些成分参与了细胞内的抗氧化作用,减轻了自由基对抗氧化系统的攻击,极大地修复了吸入甲醛所致的氧化损伤。

2、食疗作用

红蘑菇性温,有补虚养血、滋阴、清凉解毒的功效;治贫血、水肿、营养不良产后恶露不尽、关节痛、手足麻木、四肢抽搐。还具有增加机体免疫力和抗癌等作用,经常食用,可使人皮肤细润,精力旺盛,益寿延年。以此菇加青仁黑豆、赤肉炖服、可治产妇贫血,也可与其它各种肉类蒸、炖食用,可补血健体。

红蘑菇的热量

有一种菌盖深红、中心暗红的颜色鲜艳的菌类叫红蘑菇。红蘑菇含有多种丰富的营养物质,包括蛋白质、碳水化合物、维生素等多种营养物质。其实红蘑菇还有许多功效与作用,例如抗氧化抗衰老、滋补补血养颜,真是老少皆宜。那么红蘑菇的热量是多少呢?下面我们一起看看红蘑菇的热量。

每100克的红蘑菇的热量是200千卡,而其含有的营养物质仍非常丰富,主要包括蛋白质24.4克,脂肪2.8克,碳水化合物50.9克,膳食纤维31.6克。此外,红蘑菇还含有一些微营养素,包括维生素A约13微克,胡萝卜素80微克,维生素B1约0.26毫克,维生素B2约6.9毫克,烟酸19.5毫克,维生素C约2毫克,钙1毫克,磷523毫克,钾228毫克,钠1.7毫克,镁30毫克,铁7.5毫克,锌3.5毫克,硒10.64微克铜2.3毫克,锰0.91毫克。

红蘑菇的热量不高,营养价值却非常丰富。红蘑菇既可以单独煮、蒸、炖,又可以作为佐料加到肉类或蛋类中加味。

红蘑菇的做法

红蘑菇,也叫红菇或红菌,是一种天然的真菌。红蘑菇因为颜色鲜红,所以得名红蘑菇或红菌。虽然色泽明艳的蘑菇总是有毒,但是红蘑菇不但没有毒,而是可以食用,还具有丰富的营养价值,可以说是一种天然营养食品。红蘑菇的做法有哪些呢?下面就由做菜网百科为各位妈友介绍几款红蘑菇的做法。

做法一、蘑菇饭

食材:蘑菇、黄油、蒜、葱、鸡汤、白米、芹菜、盐、黑胡椒粉。

做法:

1、取一平底锅,放中火上。加黄油融化。

2、加蘑菇、大蒜、青葱,炒至蘑菇已熟和液体已干。

3、搅拌入鸡汤和白米。

4、加欧芹,盐和胡椒粉调味。

5、将火调小,盖上锅盖煮20分钟即成。

做法二、芝士焗蘑菇

食材:蘑菇、马苏里拉芝士、黄油、淡奶油、面粉、盐、白胡椒粉。

做法:

1、把各蘑菇洗净,切块,焯水,待用;

2、炒锅中加入黄油,热至融化。加入极其少量面粉搅匀;

3、把蘑菇倒入锅中,加入适量奶油和调料煮稠;

4、盛入盘子内,铺满马苏里拉芝士;

5、把烤箱预热200度,烤5分钟即可。

做法三、炒蘑菇

食材:蘑菇、洋葱、胡萝卜、辣椒。

做法:

1、先爆锅,然后加入蘑菇,胡萝卜炒2分钟,;

2、再加辣椒,洋葱,炒1分钟;

3、最后加入盐,水淀粉即可。

红蘑菇的食用宜忌

众所周知,颜色鲜艳的蘑菇是有毒的,不可以食用的,否则,轻则会头晕、呕吐,重则会中毒、死亡。红蘑菇是一种色泽鲜艳、表面鲜红的菌类,那么红蘑菇有没有毒?红蘑菇的食用宜忌是什么?红蘑菇适合哪些人吃?那么下面我们一起了解一下红蘑菇的食用宜忌。

将红蘑菇干品用清水快速冲洗后,放入适量水中浸泡十分钟左右,再将红蘑菇放入肉类中煲汤、味美、香甜、是宾馆、酒家、家宴营养价值的天然食品。那么面对营养丰富的红蘑菇,孕妇能吃红蘑菇吗?

一般人都能吃红蘑菇,无论是大人小孩,无论是老人孕妇都能吃蘑菇,而且非常适合。但是需要注意的是皮肤性病瘙痒者勿食。

1、红蘑菇干品,经质量监督检察院检测,含蛋白质22.2%,铁260mg/kg,锌85.4mg/kg,钙422.2mg/kg,并含高达22.32%的17种人体所需氨基酸。这丰富的营养非常适合妇女儿童。

2、可祛孕妇水肿。孕妇一般在怀孕六到九个月,脚会有不同程度的水肿出现,如果吃些红蘑菇猪骨头汤,这种现象便不会出现。

3、妇女在怀孕其间能常吃红蘑菇鸡汤,可使婴儿日后肤色红嫩,体格健壮。

4、产妇产后失血多,身体虚弱,多吃红蘑菇、鸡汤等是快速补血恢复身体的最好办法。而宝宝吃红蘑菇一定要剁碎,否则不容易消化。

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